Nutrition
Whey Concentrate, Isolate ou Hydrolysée: laquelle choisir pendant la sèche?
Pour avoir un bon équilibre alimentaire, il faut s’assurer de consommer assez des 3 macro nutriments essentiels pour notre corps : Les Lipides, Les Glucides et Les Protéines.
En tant que sportifs on est encore plus conscients de l’importance des protéines et le rôle qu’elles jouent dans notre performance, notre récupération et notre forme physique.
Pendant l’entrainement, on sollicite les fibres de nos muscles qui se déchirent face à cette pression afin de pouvoir faire grandir cette masse musculaire. C’est les protéines et les acides aminés qu’elles contiennent qui vont venir réparer ses muscles grandis et renforcés.
Il faut savoir que le type de protéine le plus utilisé par les sportifs réguliers et ceux qui pratiquent la musculation c’est la protéine de Lactosérum que l’on connait tous sous le nom de Whey. Cette protéine à assimilation rapide (entre 8 et 10g / heure) est un dérivé du lait qui se trouve dans la partie liquide de ce produit brut. On retrouve aujourd’hui 3 grands types de Whey protéines : la Whey concentrate, la Whey Isolate et la Whey Hydrolysée.
Maintenant la question que beaucoup se posent reste la suivante : Quelle est la différence entre ces 3 types de protéines ?
1- Whey Concentrate
La Whey concentrée est la protéine la plus commune et répandue. C’est une protéine issue du lait qui est à la base composé de Whey et de caséine. Lors de la fabrication du fromage, une enzyme est utilisée pour séparer la caséine de la Whey protéine. Le liquide qui reste après avoir filtré le fromage c’est ce qui contient la Whey protéine mais pas seulement… La Whey contient à ce stade naturellement aussi une quantité résiduelle de lipides et de glucides comme le lactose. Une fois séchée et en forme de poudre la Whey qui contient environ 70 à 80% de protéine au poids.
C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent une bonne protéine avec un bon rapport qualité prix et qui préfère un produit plus proche de la composition du lait au naturel. Mais attention, si vous avez une intolérance au Lactose on vous conseille l’option suivante : La Whey Isolate.
2- Whey Isolate
L’Isolate de Whey : le procédé de base pour produire ce complément alimentaire est le même que pour la Whey protéine. Néanmoins, l’Isolate de Whey subit une filtration supplémentaire afin de supprimer un maximum de lactose et de lipides pour garder une protéine plus pure, avec un pourcentage de protéine plus élevé généralement compris entre 85% et 95% suivant la qualité.
Il faut noter que du fait que cette Protéine contient plus les lipides et glucides du lait, elle est beaucoup plus légère en texture comme en gout. L’avantage c’est que la plupart du lactose a été retiré pendant le processus de filtration elle est alors beaucoup plus digeste.
3- Whey Hydrolyzed
La Whey Hydrolysée c’est la dernière génération de Whey. Ce supplément est obtenu à partir d’un procédé appelé hydrolyse. Lors de ce procédé, les protéines sont « cassées » afin de les rendre plus facilement assimilable par notre organisme. L’hydrolyse peut être comparée à une prédigestion des protéines. De plus, cette Whey est extrêmement bien filtrée et contient une plus petite quantité de glucides et lipides. La plupart des Hydrolysées en effet contiennent quasiment 0 gras et 0 sucre.
C’est en réalité le meilleur choix pour les sportifs de haute niveau qui sont à la recherche du produit le plus pur qui puisse exister et pour qui chaque gramme de gras ou de sucre compte.
Et alors laquelle est meilleure pour une phase de perte de poids et de perte de gras?
Voici la réponse que vous attendez tous. En réalité les 3 sont adaptées pour une phase de perte de poids ou de sèche car même la Whey concentrée qui est considérée comme la plus riche contient par scoop au plus 2 g de lipides et 3 g de glucides.
Maintenant, si vous êtes dans une phase de perte de poids ou sèche et que vous consommez plus de 2 -3 scoops par jour, il vaut mieux s’orienter vers une Isolate ou hydrolysée avec moins de gras et de glucides. Si vous ne consommez qu’une à deux scoops les quelques glucides et lipides ne vont pas avoir un impact mais au-delà de cette fréquence oui.
Les Whey Isolate et Hydrolysées sont les plus pures pour ceux qui ne veulent pas gâcher quelques calories dans leur shaker mais elles sont aussi en moyenne un peu plus couteuses que la version concentrée. Il faut alors consulter son porte- monnaie et son budget pour prendre la meilleure décision.
Et pour ceux qui veulent prendre de la masse musculaire?
Comme vous devez le savoir une prise de muscle veut dire le dévelopement et le création de nouveaux tissus musculaires.Pour prendre du poids y compris en terme de muscle, il faut être dans un surplus calorique plus ou moins important.
Prendre un complément de protéines va t'aider dans le processus de réparation de ces muscles que tu essaie de faire grandir. En ce qui concerne le choix du type, une simple Whey Concentrate devrait parfaitement vous convenir (à moins que vous soyez intolérant au lactose).
Cependant, la protéine seule ne va pas suffir en phase de prise de muscle. Il faudra complémenter avec des glucides essentiels pour atteindre le volume musculaire souhaité. Cela peut passer par votre choix d'aliments en consommant plus de féculents, légumineuses, fruits ... ou à travers des compléments de glucides.
Et pour ceux qui recherchent un complément déjà bien dosé en protéines et glucides il vaut mieux directement opter pour un light Gainer ou hard Gainer selon votre objectif.
Enfin, il est important de préciser que la protéine en poudre quelle qu’elle soit est un complément alimentaire. Elle doit venir compléter votre alimentation composée de viandes saines , graines, fruits et légumes et ne doit en aucun cas la remplacer !
Pour avoir un bon équilibre alimentaire, il faut s’assurer de consommer assez des 3 macro nutriments essentiels pour notre corps : Les Lipides, Les Glucides et Les Protéines.
En tant que sportifs on est encore plus conscients de l’importance des protéines et le rôle qu’elles jouent dans notre performance, notre récupération et notre forme physique.
Pendant l’entrainement, on sollicite les fibres de nos muscles qui se déchirent face à cette pression afin de pouvoir faire grandir cette masse musculaire. C’est les protéines et les acides aminés qu’elles contiennent qui vont venir réparer ses muscles grandis et renforcés.
Il faut savoir que le type de protéine le plus utilisé par les sportifs réguliers et ceux qui pratiquent la musculation c’est la protéine de Lactosérum que l’on connait tous sous le nom de Whey. Cette protéine à assimilation rapide (entre 8 et 10g / heure) est un dérivé du lait qui se trouve dans la partie liquide de ce produit brut. On retrouve aujourd’hui 3 grands types de Whey protéines : la Whey concentrate, la Whey Isolate et la Whey Hydrolysée.
Maintenant la question que beaucoup se posent reste la suivante : Quelle est la différence entre ces 3 types de protéines ?
1- Whey Concentrate
La Whey concentrée est la protéine la plus commune et répandue. C’est une protéine issue du lait qui est à la base composé de Whey et de caséine. Lors de la fabrication du fromage, une enzyme est utilisée pour séparer la caséine de la Whey protéine. Le liquide qui reste après avoir filtré le fromage c’est ce qui contient la Whey protéine mais pas seulement… La Whey contient à ce stade naturellement aussi une quantité résiduelle de lipides et de glucides comme le lactose. Une fois séchée et en forme de poudre la Whey qui contient environ 70 à 80% de protéine au poids.
C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent une bonne protéine avec un bon rapport qualité prix et qui préfère un produit plus proche de la composition du lait au naturel. Mais attention, si vous avez une intolérance au Lactose on vous conseille l’option suivante : La Whey Isolate.
2- Whey Isolate
L’Isolate de Whey : le procédé de base pour produire ce complément alimentaire est le même que pour la Whey protéine. Néanmoins, l’Isolate de Whey subit une filtration supplémentaire afin de supprimer un maximum de lactose et de lipides pour garder une protéine plus pure, avec un pourcentage de protéine plus élevé généralement compris entre 85% et 95% suivant la qualité.
Il faut noter que du fait que cette Protéine contient plus les lipides et glucides du lait, elle est beaucoup plus légère en texture comme en gout. L’avantage c’est que la plupart du lactose a été retiré pendant le processus de filtration elle est alors beaucoup plus digeste.
3- Whey Hydrolyzed
La Whey Hydrolysée c’est la dernière génération de Whey. Ce supplément est obtenu à partir d’un procédé appelé hydrolyse. Lors de ce procédé, les protéines sont « cassées » afin de les rendre plus facilement assimilable par notre organisme. L’hydrolyse peut être comparée à une prédigestion des protéines. De plus, cette Whey est extrêmement bien filtrée et contient une plus petite quantité de glucides et lipides. La plupart des Hydrolysées en effet contiennent quasiment 0 gras et 0 sucre.
C’est en réalité le meilleur choix pour les sportifs de haute niveau qui sont à la recherche du produit le plus pur qui puisse exister et pour qui chaque gramme de gras ou de sucre compte.
Et alors laquelle est meilleure pour une phase de perte de poids et de perte de gras?
Voici la réponse que vous attendez tous. En réalité les 3 sont adaptées pour une phase de perte de poids ou de sèche car même la Whey concentrée qui est considérée comme la plus riche contient par scoop au plus 2 g de lipides et 3 g de glucides.
Maintenant, si vous êtes dans une phase de perte de poids ou sèche et que vous consommez plus de 2 -3 scoops par jour, il vaut mieux s’orienter vers une Isolate ou hydrolysée avec moins de gras et de glucides. Si vous ne consommez qu’une à deux scoops les quelques glucides et lipides ne vont pas avoir un impact mais au-delà de cette fréquence oui.
Les Whey Isolate et Hydrolysées sont les plus pures pour ceux qui ne veulent pas gâcher quelques calories dans leur shaker mais elles sont aussi en moyenne un peu plus couteuses que la version concentrée. Il faut alors consulter son porte- monnaie et son budget pour prendre la meilleure décision.
Et pour ceux qui veulent prendre de la masse musculaire?
Comme vous devez le savoir une prise de muscle veut dire le dévelopement et le création de nouveaux tissus musculaires.Pour prendre du poids y compris en terme de muscle, il faut être dans un surplus calorique plus ou moins important.
Prendre un complément de protéines va t'aider dans le processus de réparation de ces muscles que tu essaie de faire grandir. En ce qui concerne le choix du type, une simple Whey Concentrate devrait parfaitement vous convenir (à moins que vous soyez intolérant au lactose).
Cependant, la protéine seule ne va pas suffir en phase de prise de muscle. Il faudra complémenter avec des glucides essentiels pour atteindre le volume musculaire souhaité. Cela peut passer par votre choix d'aliments en consommant plus de féculents, légumineuses, fruits ... ou à travers des compléments de glucides.
Et pour ceux qui recherchent un complément déjà bien dosé en protéines et glucides il vaut mieux directement opter pour un light Gainer ou hard Gainer selon votre objectif.
Enfin, il est important de préciser que la protéine en poudre quelle qu’elle soit est un complément alimentaire. Elle doit venir compléter votre alimentation composée de viandes saines , graines, fruits et légumes et ne doit en aucun cas la remplacer !
